Huevos Estrellados
Ingredientes:
- Peperoni de Pavo Delipavo
- 5 papas pastusas (grandes)
- 2 Tazas aceite de oliva
- Huevos 3-4
- Perejil liso (para decorar)
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lavamos y pelamos las papas.
- En una mandolina o a mano cortamos las papas en lajitas medias, no tan delgadas y tampoco tan gruesas y después las lajas se cortan en cuatro cada una.
- En un sartén hondo ponemos aceite de oliva, dejamos que se caliente y ponemos las papas ya cortadas adentro hasta que queden cocinadas, no necesariamente tienen que estar crocantes sino cocinadas.
- En un sartén aparte ponemos a dorar el Peperoni de Pavo Delipavo.
- Cuando las papas están cocinadas las sacamos y secamos con scott cocina.
- En el mismo sartén que cocinamos las papas y con el mismo aceite, freímos los huevos.
Emplatamos:
- En una refractaria ponemos por capas las papas y el Peperoni de Pavo Delipavo, por encima quedan los huevos y decoramos con perejil, sal y pimienta.