• Empezamos caramelizando las cebollas en una ollita con mantequilla y cebollas cortadas finamente en juliana.
• Lavamos, pelamos y cortamos las papas en lajitas y después en cuatro.
• En un sartén ponemos aceite de oliva, dejamos que se caliente y ponemos las papas a cocinar un rato ahí.
• Aparte cortamos las Salchichas de Pavo Campesinas Delipavo en rodajas para después en un sartén saltearlas.
• Sacamos la papa ya cocinada del aceite y la ponemos en papel Scott.
• En un bowl aparte mezclamos todo!! Las papas, Salchichas de Pavo Campesinas Delipavo salteadas, cebolla caramelizada, queso parmesano, sal, pimienta y los huevos.
• Mezclamos bien y pasamos esa mezcla a un sartén con aceite de oliva. Cuando ya esté medio cocinado le damos la vuelta a la tortilla ayudándonos con un plato.

Emplatamos:

• Cortamos la tortilla en tajadas, por encima le ponemos pimentones encurtidos, Salchichas Campesinas de Pavo Delipavo y perejil.